家常咸煎饼的做法 家常咸煎饼的做法大全

今天给各位分享牛肉炖汤的牛肉家常做法的知识 ，其中也会对牛肉炖汤的炖汤家常做法窍门进行解释
，如果能碰巧解决你现在面临的法牛问题 ，别忘了关注本站
，肉炖现在开始吧！家常

本文目录

1. 牛肉块怎么炖汤好喝
2. 罗宋牛肉汤正宗做法
3. 熬牛肉汤100斤水的做法配方及配料

牛肉块怎么炖汤好喝

清炖牛肉汤

高汤应用：清炖牛肉汤的高汤鲜美 
，爽口
，窍门带着一点淡淡的牛肉甘醇滋味，可作为家常汤的炖汤汤底 ，多加一些蔬菜一起煮 ，法牛营养更丰富。肉炖

材料 
：牛大骨1根，家常洋葱半个，做法胡萝卜、窍门白萝卜各半条，牛肉葱1根 ，姜1小块 ，八角1颗，水2000毫升 。

调味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙
。

B料
：盐适量 。

做法：

1、先将牛大骨汆汤后洗干净 ，备用;胡萝卜和白萝卜去皮 ，洗净，切块;葱
、姜均洗净，葱切段，姜切片备用 。

2 、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨 ，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可
。

ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮?因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味  ，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美 ，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮 。

罗宋牛肉汤正宗做法

1、原料 ：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料
、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。

2、牛肉、牛大骨洗净
，用开水焯一会，捞出洗净沥干 。

3、锅中倒足够的水烧开 ，放入牛肉  、牛大骨 、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时4 、取出牛肉，切块 ，放回锅中 ，再继续炖1小时 。

5、白萝卜去皮洗净 ，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味 。

6 、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花，将牛肉汤盛装至碗中即可食用。

熬牛肉汤100斤水的配方及配料

【准备香料】小茴 、草扣
、肉扣 、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂 、甘草 、花椒、草果、丁香、砂仁 、孜然、陈皮
、花椒 。

调料：盐、味精 
、胡椒粉
、鸡精 、牛油 、干红辣椒 、生姜
、细粉（粉条）、豆腐皮
、豆饼
、大白菜。制作器具：大小锅各一 、炒锅一 、大勺漏勺各一 、中号盆3个、大盆1个。

原料 ：牛肉5000克,剖成2斤重的块 ，牛骨3000克
，牛杂适量
，香料袋一个，水50斤
。

香料袋配比：草寇20克，肉蔻15克，小茴香12克 ，生姜50克，山奈18克，桂皮12克 ，八角12克，香叶10片，香砂12个
，艾草3克 ，花椒50g，干红辣椒30g。

制作方法 ：

（1）洗净牛骨头 ，大盆入水
，入骨，浸泡，无血水为止。

(2）肉洗净
，牛油剔除
，小筒锅入水，直接牛肉放入 ，大火煮沸，打浮沫
 ，清净后，肉取出。

（3）牛杂要单独煮熟，不可放骨汤同煮。脏味浓。

（4）牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片，一片大葱段，大火熬开，如有浮沫不停捞打，猛火半小时，改文火熬煮6小时即可。髓 、筋肉，胶体皆熬溶于汤 。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出，入冷水冷却
，后切片
。

（5）煮牛肉时，谨防煮稀溶煮烂,不成片
。

辣椒油制作 ：牛油3千克、孜然45克 、八角7克、葱姜段500克、辣椒粉200克。牛油烧至冒烟 ，入孜然、八角 、葱姜辣椒粉，同熬至通红，除渣 ，烧至辣椒粉上即可 ，牛油辣椒油制作完成。

牛肉炖汤的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于牛肉炖汤的家常做法窍门 、牛肉炖汤的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦
。

最新评论